香菇冷庫建造除了在設(shè)計和運(yùn)用時的注意事項，在對香菇進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^程中也要特別注意，因此，一整套完整的冷鏈?zhǔn)潜匦璧模谧畲蟪潭壬媳３窒愎降馁|(zhì)量、新鮮度，不影響其商業(yè)價值和市場的銷售。

      香菇冷庫建造分析：

      1.溫濕度

      小編建議香菇冷庫在安裝的過程中，溫度應(yīng)該控制在0到3度左右。香菇其實對于濕度有一定的要求，因此我們在香菇冷庫建造安裝的過程中，濕度控制在95%左右，如果低于90%，就會導(dǎo)致香菇出現(xiàn)變色的情況。

        2.水分

      在香菇冷庫安裝的過程中，我們一定要考慮好水分，如果香菇具有很多的水分，那么也會導(dǎo)致保鮮劑受到影響，水分越大，那么就更不容易保鮮，所以在采摘之前最好不要噴水，此就可以降低香菇內(nèi)的水分，也可以有效的延長保鮮期。

        3.氧氣

      在儲存香菇的過程中比較低的氧氣量，那么對于儲存也會起到一定的幫助，如果氧氣低于1%的時候，對于香菇的呼吸也會起到抑制的作用，我們在冷庫安裝的過程中，對于這一個內(nèi)容也應(yīng)該了解。

      4.二氧化碳

      香菇冷庫建造安裝的時候，如果庫內(nèi)的二氧化碳超過了5%，就會導(dǎo)致香菇的生長得到完全的抑制，因此我們在存放的過程中就應(yīng)該控制二氧化碳超過5%，但是如果濃度太多，對于香菇也會造成一定的傷害。

      香菇保鮮方法眾多，例如速凍、冷藏、氣調(diào)等。雖然方法很多，但是對于香菇這類菌類食品來說，它們對于儲存的環(huán)境的要求是十分苛刻的，所以，對香菇進(jìn)行保鮮的冷庫就要保持溫度，濕度的高標(biāo)準(zhǔn)，除此外，對通風(fēng)、光照等因素也要格外注意。

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